外食でグリーンリーフレタス、
ロメインレタスが出ると
「なかった事」にします。
とっとと片付ける。
定食のおまけサラダによく
付いてきて、最初のうちは
癇に触った。
ちりめん状の葉はドレッシング
乗らず、口触りしわしわ。
レタスと名が付けば、
しゃくとした歯応えを期待
するのが人情で、食べる
たび騙された気分になる。
もっとがっかりするのが
サラダ菜。
同じレタス族だけど葉っぱはビロードのよう、ロメインより
さらに味が乗らない。
薄苦くて、噛むときしきし
して、いったい何がしたい
んだと思う。
店のほうも色味の一部くら
いに考えて特徴を生かした
調理をしない。
それは私が碌でもない店
ばかり行っている証拠で、
だから腹が立つ。
ヤングコーン。
これがまた憂欝な代物で
白黄色くてひょろっとして小さく粒々。
うっすら甘く、うっすら
苦く、とうもろこしの
美点は皆無。
サラダの賑やかしに昔よく
使われていて、いつも持て
あました。
しみじみうまくない。
去る六月、缶詰じゃない
ヤングを初めて食べた。
生のそれはとうもろこしの
ミニチュアで、皮もひげも全て
揃っている。
成長する前に間引いた
ヤングを皮のままレンジで
加熱。
バターを付けて食べるんで
すが、蒸したコーンの青く
甘い香り強烈で最初の五本
はひげも取らずぱくり。
とうもろこしのおいしい所
を凝縮して、それなのに
後味軽く、一度食べたら
やめられない。
軸も皮もうまい。
ヤングを醤油で軽く炒めた
やつがまた最高で、寿命が
五年延びたと実感する。
本物ヤングコーンは足が速く、
収穫時期も短い。
来年の六月は毎日食べよう
と心に誓っております。
本当にうまいんで一度
食べてください。
長生きできますから。
[ 食べ物 ] 08/12/04 (木)