「むつごろう焼き」
「むっちゃん万十」
うちの近所に、名は違うけど同じ軽食を
出す店が二軒あります。
有明海に棲む、むつごろうを
形どった外皮は、鯛焼きみたいな
生地で、中に具が入っている。
具は、あんこ、カスタードの他に
ハンバーグ、ハムエッグ。
ハムエッグがいい。
ほんのり甘くて柔らかな生地を
噛れば、中で蒸し焼きにされた
玉子。
他に、千切りキャベツ、ハム
細切り。
これらが多めのマヨネーズと
抜群に合います。
最初食べた時ピンとこなかった。
生地も具も柔らかく、塩っぱい
のに、うすら甘い。
生地がパリパリならいいのに。
と思ったけど次の日また食べたくなる。
焼いたり、茹でた時とは、また
違う玉子の柔らかさが、癖に
なります。
ねっとり、歯にしがみ付く黄身。
ふわふわの白身。
一匹、百円。
福岡にお越しの際は、ぜひ試してください。
[ 食べ物 ] 07/05/19 (土)