今日のお野菜♪

テーマ:
今日は水曜日、江津市内移動販売まわってまーす♪
よろしくお願いしまーす♪


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フキ、せり、水菜
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ミニチンゲンサイ、小松菜、ラディッシュ、こかぶ{52213DD4-4DB7-4CC5-9D34-2E0D823C151B}
ラディッシュは、新しく採れ始めたところのなので、すは入ってなく、瑞々しいですよ♪

ハウスのスナックエンドウが最盛期!山盛り!う、売れるかな、、、(・・;)
甘くて美味しいです〜!スジを取ってさっと塩茹でして、ぽりぽり食べちゃって下さいませ〜!
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パセリ、イタリアンパセリ、春菊、みつば、ウドの新芽などなど香り物もいろいろありまーす♪
香り物はちょっと味噌汁やサラダ、スープ、etc...に入れるだけでなんだか幸せ〜になります〜。香り野菜はたまごとじやオムレツ、卵スープなどなど、たまご🥚料理にもオススメ!
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今日も無事にお野菜セット便発送完了いたしました。
明日、無事に皆様のお宅に届きますように〜!

今日は今年初の収穫の山菜「フキ」を入れました。
うちの裏山に生えるフキはミズブキという品種で、茎は細めだけど色も香りもとても良い美味しいフキです。アクも少ないです♪


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フキは下処理が面倒という方もいらっしゃるかと思うのですが、意外と簡単ですので私流ですがご紹介しておきますのでご参考にしてくださいませ〜。
①大きな鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、沸騰したところへフキを入れ茹でる。
お鍋に入らない場合は切って入れる。
茹で時間は3分くらいでOK!柔らかいのがお好みの方はもうちょっとかな、、、。
 シャキシャキ感と色を楽しむならあまり茹ですぎない方が良いかと。
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②茹で上がったのを水にさらす。
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③皮を剥く
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④水にさらしてアク抜きする。
時間はお好みで。
フキ特有の香りや苦み、色を楽しむならあまり晒さない方が美味しいです。
特にミズブキはアクが少ないので、下ゆでだけでもいいくらいかと。
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後はお好きな料理を楽しんでくださいませ!
柔らかくしたいなら煮物や佃煮がよいかと。シャキシャキ感を楽しむならきんぴら、炒めもの、サラダetc...。チラシ寿司にいれたり、粕漬け・味噌漬けなども美味しいです。

我が家はダンゼンシャキシャキ派!
今日はきんぴらとマヨ和えにしました。
超簡単料理、作ってみてね!

・きんぴら
(油で炒めて鰹節、砂糖(みりん)、醤油、塩で味付け。シャキシャキ美味しいです!辛いの好きなら唐辛子🌶も欠かせないかな。)
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・ゴママヨ和え
(すりごま、マヨネーズ、塩で和えただけ、、、。シャキシャキ美味しいです♪)
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栄養もカリウムや食物繊維が豊富で、香り成分の効能もあり、身体に嬉しい感じですよ♪
フキの栄養、効能について↓
https://ryoko-club.com/food/japanese-butterburs-nutrition.html
野菜不足のためお休みさせていただいておりましたセット野菜便(ゆうパック便)ですが、先週から再開させていただいております。

セットのメニューが少々葉野菜に偏っておりますがどうぞご了承くださいませ!

メニューは、
ミニチンゲンサイ、
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小松菜
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水菜
(ちょっとかたくなってきたので、生サラダよりもお味噌汁や鍋、炒め物に向いてます。)
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ラディッシュ

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(すが入ってきてしまいました。外目からわからないため、すが入っているのをお届けしてしまうことがあります。どうぞご了承くださいませm(_ _)m日が経つとどんどんす入りが進行するので早めにお使い下さい!刻んで塩もみの浅漬にするのがオススメです!)
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小かぶ
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春菊
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スナックエンドウ
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ミツバ
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セリ
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フキ
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ミックスサラダリーフ
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その他、パセリ、イタリアンパセリ、ディル、、、などなど。

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移動販売も野菜盛り盛りお届け中〜!
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よろしくお願いいたします^_^