贅沢ナストマトパスタ

主人のご両親から頂いた生ハムやチーズを使って贅沢パスタ

普段なら作れないので、思いっきり使わせてもらって

チーズや生ハムを楽しみたかったので、味付けはシンプルです


材料2人分

ナス 2本
オリーブオイル 大2
ニンニク 1かけ
トマト缶 1缶
酒 50cc
砂糖 小匙1.5

生ハム 4枚大きめ
チーズ お好みで
パスタ 2人分

作り方

※先にパスタ用に別鍋で塩をいれたお湯を沸かし、パスタを茹でる


①フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れ、中火で温める

②ニンニクの香りがしてきたら、ニンニクを取り出し、小さめの乱切りにした茄子を入れ炒める


③茄子がしんなりしてきたら、トマト缶まるごと、酒、砂糖をいれる

④食べる直前位にチーズを半量いれて、軽く混ぜ溶かす

⑤アルデンテに茹で上がったパスタをここに加えお皿に盛る

⑥最後に生ハムとチーズをランダムにおいて出来上がり


ちなみに、今回使ったチーズはこちら

マルゴを1個まるごと使いましたよ

END

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生ハムとポテトサラダの生春巻き

生ハムとポテトサラダの簡単なおつまみサラダ

ポテトサラダは特に具はいれていません

もし具なしが嫌な方は胡瓜や人参を加えても


材料
1つ分

ジャガイモ 大1
塩 少々
酢 少々
砂糖 少々

ライスペーパー 1枚
生ハム 2枚
水菜 2分の1束

作り方

①ジャガイモの皮を剥いて、5ミリの薄さでカットし、鍋に入れ、かぶる位の水から柔らかくなるまで茹でる

②水菜は半分の長さにカット

③ジャガイモが柔らかくなったらお湯だけを捨てて、弱火で鍋をふりながら水分をしっかり飛ばす。
(すこし粉をふいたような感じになる)

③熱いうちに粗く潰して、
塩、酢、砂糖を加える
そのまま冷ます

④ライスペーパーを軽く水にさらし、
手前に生ハムを2枚並べて、水菜、ポテトサラダの順に上に重ねてクルクルと巻くだけ


両端は空いたままでも包む形でもどちらでもOK



お好きな長さにカットしてどうぞ

スモークサーモンと水菜なら味付けなしでそのままクルクル巻くだけ

お試しください（＾Ｏ＾☆♪

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トリュフクリームソースパスタ

きのこと鶏もも肉の
クリームソーストリュフパスタ

今回は、トリュフソースをからめて香りを楽しみましたが、使わないなら普通のクリームソースパスタって事で、それもgood

材料2人分

鳥もも肉 小さめ1枚
玉ねぎ 4分の1個
シメジ 2分の1袋
パスタ 2人分

マジックソルト 少々
にんにくパウダー 少々(なくてもok)
小麦粉 大さじ2
コンソメ顆粒 小さじ1.5
水 180cc
塩 適量
砂糖 小さじ1程度
牛乳 300cc
バター 10g
(※トリュフソース 大匙1)


※パスタは別鍋で茹で始める

①とりもも肉を小さくカットし、皮が苦手な方は取り除きます。マジックソルト、ガーリックパウダーをかけてなじませておく。

②シメジは小房にわけ、玉ねぎは薄くスライス

③フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を焼く。表面に火が入ってきたら、②の野菜をいれて炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、弱火にして小麦粉を入れ、具に絡めて粉っぽさをなくす。


④③にコンソメ顆粒をかけてすぐに水を入れ少し煮立たせる。牛乳を加えて、バターも入れ溶かす。最後に塩と砂糖で味を整える


⑤茹で上がったパスタを④に入れ絡めてお皿に盛り付けて完成

※トリュフソースを使う場合はパスタを④のスープの中に入れないで、トリュフソースと絡めて、パスタだけお皿に盛り、④のソースを最後に流し込む


パルメザンチーズをかけたり、パンと共に頂いたり、ランチにどうぞ

END



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