こんにちは♩
最近、シフォンケーキ焼くのにはまっています。
ここ数日毎日焼いています。
今日も朝6時から焼き、7時に家を出て試合に行き、
昼を食べて先ほど帰宅。
そして型出しを。
久しぶりにうまくいったー
プレーン、チョコ、紅茶、抹茶・・・。
粉や配合、時間や温度など少しずつ変えていって
やっと納得いくのが焼けました。
今回はミニシフォン型で。
この小さいのがとっても可愛い♩
なぜか急に底上げをするようになってしまって、
その原因が知りたくてひたすら焼くこと数日。
長かった・・・。
もはや底上げするシフォンしか焼けなくなったのかと思いました
これはプレーン。
焼けたところまでは良かったんだけど
冷まして型から出したら見事な底上げ。
これはメレンゲの泡だてが良くなかったみたい。
こちらはチョコ。
チョコチップが沈んでしまったのと
油の種類と卵黄の混ぜ方が悪かったよう・・・。
あとは焼成時間と温度。
味は良かったんだけど
見た目が酷すぎた
今回の抹茶。
手外しをするときに手を入れた段階で
弾力が全然違ったー！！
ボヨンボヨンの弾力で
型からも綺麗に外れて嬉しい
そしてふわふわもちもちで
美味しいーーー
ちなみに全て米粉で作っています。
小さい型だからこのままプレゼントにもできるしデコレーションしても可愛いですよね♩
型はcottaさんにて
アルミだから熱伝導率も良くてオススメです。
緩めのホイップに抹茶パウダー、
甘納豆とサクランボでデコレーション。
なかなかかわいく仕上がって
味も美味しくできて大満足です。
やっと少しコツを掴んだ気がするので
このまましばらく焼き続けたいと思います♩
今夜は何味にしようかなー。
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