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昨日はミモザの日でしたね。
この日に作りたかったミモザケーキ。
作ってみました
ふわふわのスポンジを焼いて、
レモンカスタードを挟んで、
仕上げに粉々にしたスポンジを貼り付けるこちらのケーキ。
口当たりはフワッフワ
レモンカスタードはグレーテルのかまどのレシピです。
これ、サフランを使うんですが、サフランをお菓子作りに使ったのは初めてでした。
ほんのり風味がして、美味しかったです
スポンジは自分のレシピです。
（グレーテルのスポンジで作ろうと思ったんですが、
卵の量が多すぎてやめました。。。カスタードでも卵使うしね。）
フードプロセッサーで粉々にしたスポンジを貼り付けるのが楽しくて
そしてこのふわふわの食感がやみつきなりそうです
飾りに型抜きクッキーのちょうちょを乗せました
（アイシングしている時間はなかったので粉糖振っただけ）
やっぱり春の黄色って可愛いですねー
黄色って元気が出て大好きです
来年もまた作ろうと思います。
では、またー
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