昨日は烏丸夷川を西に入って北側のステーキハウス听 本店に招待して貰いました
何度か食べた事があるのですが今日の听は凄かったです
熟成肉の研究をして焼き方も研究してどんどん進化していってるそうです
サーロインから食べましたが熟成肉のイメージを覆させられました
旨い
‼️
旨い‼️
ヘレもパサパサ感もなく甘い、てか絶対にシャトーブリアンですよね！
シャトーブリアンのこの厚さの炭焼きステーキが不味くなるハズがないし、本店の焼いてる人の技術が凄いらしい
最後にブリスケをたべましたが、熟成以外だと食べれない固さらしく上手に熟成させれば肉の味が濃く美味しくなる部位の様です
もちろん美味しかったです
お肉をこれ程食べたのは初めてです