「TOKYO SWEETS COLLECTION IN KANAZAWA」その２
まず席に着席すると予想はしてましたが、会場びっしりと丸テーブル（後ろは長テーブルでしたが・・・）が並んでおりまして、１つの丸テーブルにも１２名位ずつのセッティングがされておりました
着席するとすぐに最初のお皿とシャンパンが運ばれて来ました～
最初のお皿は、「デオブロマ」土屋シェフの『マカロンショコラアラフランボワーズ』と『パヴェアンローズ』です。
説明書きを見ますと、「ベネズエラ産のチョコで作ったマカロンに、自家製のフランボワーズのコンフィチュールをサンドしました」・・・また、生チョコは「ブルガリアの気品あるバラの香りを口どけの良い生チョコにつめました」とあります。大きさと言いバラの香りと言い、とってもかわいい一品でありました！！
土屋シェフって写真で見ると、とっても怖そうな??いかにも職人って感じかと思っていましたが・・話しを聞いて見るととてもおもしろい人なんですね～鎧塚さんと川島なお美さんの結婚式で、ウエディングケーキを鎧塚さんが運んで来た時の川島さんの涙を見て、「さすが女優！！」って・・・！！！！！
もう次のお皿が来ちゃいましたよ～今回は進行がものすごく早くてね～ちょっと写真なんか撮ってると置いてかれちゃう勢いでした・・・
二皿目は、地元のパティシェ５人のうち永田シェフ以外の４人のシェフのお皿です。
まずは右奥は、「ふらんどーる」の加毛シェフの『ル・パシフィック』
「ココナッツをベースにマンゴー・パイン・パッションとトロピカルなフルーツで爽やかな味に仕上げました」
私地元のお店で唯一食べたことがありませんでした・・・とにかく柔らかくてね～夏らしいケーキでしたね！
時計回りに右下は、「ラナチュール」高山シェフの『エクレール シトロンヴェール』
「抹茶のエクレールにミルクチョコレートのクレムーとシトロンヴェール〈ライム〉のムースリーヌを合わせました」
今金沢で一番勢いのあるお店の一つと言ってもいいかもしれません・・・味は「・・・？」決して美味しく無かった訳ではありません！！今回ホントに慌ただしくてね～よく覚えてないものが多いんですよね～
左下は、「ホテル日航金沢」平野シェフの『パシフロール』
「ダックワーズの生地でパッションフルーツのクリームとパートドフリュイ、チョコレートのフィヤンティーヌをサンドしました」
なるほど・・なるほど・・はい次
最後は左上「メープルハウス」の松本シェフ『プロポーズ』
「野性味のあるフランボワーズと懐かしい風味のきな粉とのアリアージュをイメージしました」
メープルハウスと言えば・・大きなケーキのイメージがありますが、今回はかわいい作品です
ハート型のクッキーに２つくっついたマカロンが乗っています。
「洋」と「和」の味がマリアージュして美味しかったです！！
ステージ上では、「YUKI TAKASE 2009 秋冬コレクション」が始っておりまして、食べるか？見るか？どっち？って感じでした～
