植竹隆政Ｘ辻口博啓 J-Styleスペシャルディナー２

さてさて・・テーブルにつきメニューを眺めたところまでは前回で書きましたね・・

いよいよディナーショーの始まりです。
通常ディナーショーでは料理が先にあり、その後にショーなどがあるのかと思いますが・・
（私が行ったことのある数少ないショーではそうでしたが・・・・）
今回は料理がメインということで・・・いやいや我々には、トークもメインですが・・・
まず最初はトークショーが始まりました。
司会は元北陸放送のアナウンサーの綿谷尚子さんでした。お久しぶりに見ましたが、お綺麗な方でしたね～
ステージに植竹シェフとつっちゃん（辻口シェフってなんか言いづらい・・のでゴメンなさい）が並んで
座っております。
話の内容は・・・・・なんだったっけ？オイオイもう忘れたんかい！
ここで某方さまのブログを盗み見・・・

そうそう加賀野菜の話しね・・
うんうん自給率や地産地消の話しね～
そんな話ししてたな～って・・
「石川県の素材の素晴らしさを都会に出て改めて思った・・」って感じかな～

ここで今回のメイン素材の一つでもあるＪ麺の話しに・・・
ここで、つっちゃんに促され、群馬製粉（株）の山口社長が登場

Ｊ麺についてご存じない方もおられると思うので、
Ｊ麺とは・・・米粉１００％の麺　ＪＡＰＡＮＥＳＥ　ＲＩＣＥ　ＮＯＯＤＬＥを略して「Ｊ麺」なのです。
そもそも日本のお米１００％で麺を作ることは不可能であったのを、静岡文化芸術大学の米屋教授（名前にもコメが・・・）とつっちゃん、植竹シェフなどが共同で研究開発を行い、奇跡のような偶然から産まれた麺なのだそうです。
お米と水だけで作っていて、小麦や卵、かんすいその他の添加物を一切使っていないので、アレルギーの方でも安心して食べられるし自給率向上にも寄与するものだそうです。
また「ビーフン」や「フォー」と違い、コシが強くしっとりもちもちした麺でパスタやうどん、そば・・素麺などどんな料理にも使える麺であるとおっしゃっていましたね・・
植竹シェフはわかるけど・・なんでパティシェのつっちゃんが麺なの？と思われる方もいますかね？・・いませんね？
もともと米粉（リ・ファリーヌ）を使ってもらおうと山口社長がいろいろな洋菓子店を訪ねてみても、小麦粉が主流でなかなか使ってもらえない中で「和をもって世界を制す！」のつっちゃんと出会い、米粉が世に出たんですよね～今では日本中で米粉を使ったお菓子やパンなどがありますが、それを最初に広めたのがつっちゃんだったのですね～ちゃんとウィキペディアの「リ・ファリーヌ」の項目にも考案者として載っておりました。

そんなこんなでトークショーも終了し、いよいよお料理になるのでした・・・