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Tasty Asian foods at home
薬膳・漢方マイスターのNaomi です。
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いよいよ夏本番
毎日暑いですね😵
そんな日はビールと
美味しいおつまみで
乾杯〜🍻
画像：ⓒTasty Asian foods at home
日本の夏のおつまみや前菜と言えば
枝豆ですね❗️
枝豆や茶豆は塩で味付けしたものが
一般的ですが、
台湾🇹🇼で食べた枝豆が忘れられず
作ってしまいました。
ニンニクタップリ🧄
胡椒が効いた
涼拌毛豆
リャンバンマオドゥオ
一度食べたら病みつきです！
画像：ⓒTasty Asian foods at home
涼拌毛豆作り方
【材料】
枝豆…400g
八角…2〜3個
【調味料】
ニンニク…大さじ2
赤唐辛子…1本
ごま油…大さじ1と1/2
ホワイトペッパー…小さじ1
ブラックペッパー…小さじ1
塩…適宜
【作り方】
①枝豆の生毛を塩で擦ってとる。枝豆を洗って、頭と尾の部分をハサミでカットする。
②水に八角を入れ、湯を沸かす。
③沸騰したら枝豆を入れ、2分間ゆでる。
2分後、ザルにとり冷水で５分冷やす。
④ニンニクは微塵切り、赤唐辛子は種を除き細かく刻み、調味料を混ぜ合わせる。
⑤電子レンジで調味料を600w1分程あたためる。
⑥冷えた枝豆の水気をよく切り、調味料を回しかける。
画像：ⓒTasty Asian foods at home
八角(スターアニス)の効果
中華料理にはよく使用されている
スパイスで、生薬としても利用されています。
シナモンのような香りと
甘い香りが特徴です。
五香粉という中国のミックススパイス
にも使われています。
スターアニスに含まれる
「リモネン」
という成分には、
胃腸運動を活発にして
消化を助ける作用があると言われています。
リモネンは主に柑橘系の食材に含まれる成分で、食欲不振・吐き気などの症状を
回復させるようにと働きかけます。
胃だけでなく腸に対する効能も期待できます。
腸の蠕動運動を活発にしたり、
腸にガスが溜まるのを軽減したりするのです。
身体を温める効果が高く
冷えが気になる時
食欲不振の時に
おススメです！
最後までお読みいただき
ありがとうございました🙌
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