皆さんこんにちは☺️
ブログを見にきて下さり
ありがとうございます🙌🙌🙌
Tasty Asian foods at home
料理 コミュニティ
食を通じて多文化共生
日本人、外国人、全ての人々が食を通じて、
それぞれの国の文化を学び
コミュニケーションのきっかけとなる
“食を通じた国際交流と多文化共生”
を目指しています！
Let's enjoy cooking!
画像：ⓒTasty Asian foods at home
沖縄では12月〜6月の春頃が最盛期。
シャキシャキの食感と
小ぶりで独特の辛味がクセになる
沖縄伝統の島野菜。
エシャロットに味が良く似ています。
〈島ラッキョウの栄養成分〉
疲労回復、滋養強壮
血液サラサラ、生活習慣病予防
整腸作用、便秘解消
強力な殺菌、抗菌作用
アリシンが豊富
体内でビタミンB1と結び付いて
アリチアミンという成分を作り、
糖質をエネルギーに変える働きをします。
結果、疲労回復や滋養強壮に
効果があるそうです！
また、血行促進により
血栓の予防も期待でき、
動脈効果や高血圧の予防
コレステロールを下げる効能も
期待できるのだとか
沖縄伝統スーパーフードです
https://kaiun-net.com/simarakkyo/
島ラッキョウ下処理と
塩漬けの作り方
【材料】
島ラッキョウ… 130g
(今回私は130g、だいたい20本ぐらいで作りました)
塩…重量の3%
【作り方】
①土を水洗いし、葉と白い部分でカット。
②白い部分の根本を切り、薄皮を一本ずつ剥いていく。
③重量の3%の塩を振り、揉み込んで一晩冷蔵庫で寝かせる。
画像：ⓒTasty Asian foods at home
④出来上がり
画像：ⓒTasty Asian foods at home
塩漬けを楽しんだ後、残りを
甘酢漬けにアレンジしました！
【甘酢】
酢…大さじ4
さとう…大さじ2
塩…ひとつまみ
赤唐辛子…適宜
画像：ⓒTasty Asian foods at home
どちらも素材の味を楽しむことができます
葉の部分は、ニラのように
餃子に入れたりすると良いみたいです。
島ラッキョウを見つけたら
ぜひ試してみて下さいね！
最後までお読みいただき
ありがとうございました🙌
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