紅茶のクッキー

口の中に入れた瞬間…アールグレイの香りがふわ～っと口中に広がります。上品なクッキーです。







　＊材料( 30個分 )＊　 薄力粉 　　　 　150ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　バター　　 　　　120ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　グラニュー糖 　 60ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　卵黄 　　　　　　1個分
　　　　　　　　　　　　　　　　塩 　　　　　　　　少々
　　　　　　　　　　　　　　　　紅茶の葉　　　 大さじ1
　　　　　　　　　　　　　　　（アールグレイ）



＊つくり方＊　
１.室温で戻したバターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状にする。塩を加え、グラニュー糖を2～3回に分けて加えて、泡立て器でよく混ぜる。グラニュー糖が混ざり、白っぽくなめらかになってきたら、卵黄を加え、よく混ぜ合わせる。

２.１にアールグレーの葉を入れ、混ぜ合わせる。薄力粉の1/3量を振るい入れ、泡立て器でよく混ぜ、残りの粉を振るい入れ、今度はゴムべらで混ぜ合わせる。

３.２の生地を冷蔵庫で30分ねかし、直径4cmの棒状に形をととのえ、ラップでぴっちりと包んで冷凍庫で1時間程冷やし固める。

４.固まったら、7㎜くらいの厚さに切り、オーブンシートを敷いた天板の上に並べて、180℃に熱しておいたオーブンで15～20分焼けば出来上がり♪