ガトーショコラ

外はサクッ、中はしっとり軽めに仕上がってます。翌日の方が味が馴染んで美味しいですよ～ （,,＞～＜,,）　　
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　＊材料＊ 　　　　　チョコレート 　　　　　　 100g
　　　　( ２１ｃｍ丸型 )　 　　　バター 　　　　　　　　　　 90g
　　　　　　　　　　　　　　　　卵黄 　　　　　　　　　　　4個
　　　　　　　　　　　　　　　　卵黄用グラニュー糖 　 60g
　　　　　　　　　　　　　　　　卵白 　　　　　　　　　　　4個
　　　　　　　　　　　　　　　　卵白用グラニュー糖 　 60g
　　　　　　　　　　　　　　　　薄力粉 　　　　　　　　　　40g
　　　　　　　　　　　　　　　　生クリーム 　　　　　　　 40cc
　　　　　　　　　　　　　　　　純ココア 　　　　　　　　　10g
　　　　　　　　　　　　　　　　加糖ミルクココア 　　　　40g

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　＊作り方＊
１．ボウルに刻んだチョコレート、バターを入れ湯せんにかけて溶かします。

２．別のボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜます。

３．２に１を入れ混ぜます。更に生クリームも加えて混ぜます。

４．別のボウルに卵白、グラニュー糖を入れ泡立ててメレンゲを作ります。

５．メレンゲの1/3量を３に入れて、ゴムベラで軽く混ぜます。ふるった粉類（薄力粉、純ココア、ミルクココア）を、3～4回に分けて加え、混ぜます。

６．粉っぽさがなくなったら、残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡を消さないように、さっくりと混ぜます。

７．クッキングシートを敷いた型に流し入れ、型をゆすって表面をならしたあと、トントンとたたいて空気抜きをし、200度に温めておいたオーブンで10分、180℃で25分焼きます。途中、焦げてくる様でしたらアルミ箔をかぶせて下さい。

８． 粗熱がとれたら型から外します。完全に冷めたら、上から粉砂糖をかけてもよし、ホイップクリームを添えてもよし、もちろんそのままでも美味しいです。お好みで頂いてください。