７月 ２２日 今日のレシピ「牛トマ炒め」
牛トマ炒め
にんにくの風味と、青じその香りがアクセント
洋風
牛肉
トマト
大原 千鶴
先生
193kcal
カロリー/１人前
1.0g
塩分/１人前
材料 (2人分)
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牛肉(切り落とし)
70g
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(塩、こしょう 各少々)
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トマト
2個(350～400g)
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青じそ
5枚
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にんにくの薄切り
3枚
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塩
小さじ1/4
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●オリーブ油
作り方
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1
トマトは4つ割りにする。青じそは1㎝幅に切る。牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。
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2
フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいて香りが立ったら、にんにくをとり出す。
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3
(2)のフライパンに(1)の牛肉を入れて中火で炒め、色が変わったら、トマト、塩を加えて炒める。トマトの皮がはじけてきたら菜箸で除き、青じその半量を加えてざっと混ぜ、火を止める。
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4
器に盛り、(2)のにんにくと残りの青じそをのせる。
アドバイス
にんにくは、薄く色づいたらフライパンから取り出し、焦がさないように気をつけましょう
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トマトは小さく切らず、4つ割にすることで食べごたえを出します
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トマトは湯むきをしなくても、炒めて皮がはじけたら、菜箸で取りのぞけばＯＫ！