７月　２０日　今日のレシピ「パンナコッタベリーソース」

７月　２０日　今日のレシピ「パンナコッタベリーソース」

パンナコッタベリーソース

つるんとしたなめらか食感が魅力のスイーツ

電子レンジ

洋風

お菓子・デザート

フルーツ

江口和明

先生

480kcal

カロリー/１人前

0.2g

塩分/１人前

材料 (容量150㎖の容器4個分)

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1

耐熱ボウルに牛乳、生クリームの半量を入れる。ラップをして電子レンジ(600W)に5分かけて熱くする。
2

粉ゼラチンを加え、泡立て器で混ぜて溶かす。

Point：粉ゼラチンはふやかさない。溶け残りがあれば電子レンジに30秒ほどかける。
3

続けてグラニュー糖を加えて混ぜて溶かし、残りの生クリームを一気に加えてよく混ぜる。
4

(3)のボウルの底を氷水に当てて冷やし、ゴムベラで底からすくうようにしながら混ぜ、手の甲に少量をたらして冷たいと感じるまで冷やす。

Point：なめらかに固まるよう、ここでよく冷やす。
5

容器に等分に流し入れ、ラップをして冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
6

ボウルにベリーミックス、粉糖、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫に30分ほどおく。
7

容器の内側にナイフなどを差し込み、パンナコッタを容器からはずす。容器に器をかぶせて返して、(6)のベリーソースを等分にかける。