７月　８日　今日のレシピ「蒸しなすと豚しゃぶのきゅうりだれ」

７月　８日　今日のレシピ「蒸しなすと豚しゃぶのきゅうりだれ」

蒸しなすと豚しゃぶのきゅうりだれ

きゅうりを使った、塩味のさっぱりだれ

和風

豚肉

なす

きゅうり

酢

今井亮

先生

271kcal

カロリー/１人前

1.6g

塩分/１人前

材料 (2人分)

材料を送る

印刷する

1

なすは縦に3か所皮をむき、ヘタを切り落とす。耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に5～6分かける。なすがやわらかくなったらラップをはずし、冷ます。
2

きゅうりだれを作る。きゅうり1本はすりおろして軽く汁気をきり、もう1本は粗みじん切りにする。きゅうりと残りの材料を混ぜる。
3

鍋に湯1ℓを沸かし、酒大さじ1を加える。弱火にして、豚肉2～3枚をほぐしながらゆでる。肉の色が変わったらとり出し、水気をきる。残りも同様にしてゆでる。
4

(1)のなすは縦横半分に切って器に盛り、(3)の豚肉をのせ、(2)のきゅうりだれをかける。

すりおろしと粗みじん切りを混ぜた「きゅうりだれ」は、爽やかな塩味。しょうが焼き用の豚肉を焼いてかけたり、あじやいわし、さばなどの青魚を焼いたり揚げたりしたものにかけるとおいしい。さっぱりと食べられ、夏中活躍します。