５月 １７日 今日のレシピ「そら豆とたこのアンチョビーパスタ」
そら豆とたこのアンチョビーパスタ
そら豆は半分つぶして、パスタにからみやすくします
洋風
パスタ
たこ
魚の加工品
玉ねぎ
豆類
チーズ
ワタナベ マキ
先生
487kcal
カロリー/１人前
3.1g
塩分/１人前
材料 (2人分)
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ショートパスタ(フジッリ)
150g
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そら豆(むき身)
120g
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ゆでだこ
150g
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玉ねぎ
1/2個(100g)
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にんにく
1かけ
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アンチョビー
2枚(7g)
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白ワイン
大さじ2
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ローリエ
1枚
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塩
少々
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パルメザンチーズ(おろす)
15g
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粗びき黒こしょう
少々
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●塩、オリーブ油
作り方
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1
そら豆は薄皮をむく。たこは洗って水気をふき、薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくはつぶす。アンチョビーは粗く刻む。
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2
鍋に湯2ℓを沸かし、塩小さじ2を加え、フジッリを表示時間通りにゆではじめる。
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3
フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにく、アンチョビーを入れて火にかけ、香りが立ったら、そら豆と玉ねぎを加えてさっと炒める。
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4
白ワイン、(2)のフジッリのゆで汁1/2カップ、ローリエは切り目を入れて加える。ひと煮立ちしたら、ふたをして弱めの中火で8分蒸し炒めにする。
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5
そら豆をヘラで軽くくずし、全体が半分ほどつぶれるまで煮る(水分が少なくなったらフジッリのゆで汁を少し足す)。
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6
たこを加えてさっと混ぜ、ゆで上がったフジッリの湯をきって加えて炒め合わせ、塩で味をととのえる。
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7
器に盛り、パルメザンチーズと粗びき黒こしょうをふる。
アドバイス
そら豆は半分つぶして、パスタにからみやすくするのがポイント！
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ショートパスタはらせん状のフジッリを使うと、さらに具材とからみやすくなります
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仕上げにパルメザンチーズをたっぷりとかけて、お召し上がりください