４月 １６日 今日のレシピ「春野菜と鶏肉のフライパン蒸し」
春野菜と鶏肉のフライパン蒸し
たけのこと菜の花を、洋風の一皿に
和風
洋風
鶏肉
長ねぎ
近藤 幸子
先生
328kcal
カロリー/１人前
1.8g
塩分/１人前
本日のもう一品
材料 (2人分)
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鶏もも肉
1枚(250g)
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(塩 小さじ1/2)
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ゆでたけのこ
150g
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菜の花
120g
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長ねぎ
1/2本(50g)
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にんにく
1かけ
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バター
10g
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赤唐辛子の小口切り
1/2本分
作り方
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1
たけのこは穂先は4～5㎝長さのくし形切り、根元は1㎝幅の半月切りにする。菜の花は根元の固い部分を除き、長さを半分に切る。茎が太ければ、縦半分に切る。長ねぎは斜め1㎝幅に切り、にんにくは薄切りにする。
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2
鶏肉は余分な脂と筋を除き、8等分に切る。フライパンに入れ、塩をまぶす。鶏肉の間にたけのこを入れ、菜の花と長ねぎをのせ、にんにくを散らす。
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3
バターと赤唐辛子をのせ、水大さじ4をまわし入れる。ふたをして火にかけ、煮立ったら7〜8分蒸し煮にし、火を通す。ひと混ぜして器に盛る。
アドバイス
菜の花は調理する前に、水につけておくとシャキッとします。炒め上がりもみずみずしい食感に！
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フライパンの中で鶏肉に下味をつけることで、調味料が無駄なくいきわたり、洗い物も減らせます
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たけのこは重ならないように、鶏肉のすき間に入れるようにしましょう