バーテンダー裏トーク~プライベートトークから珠玉の一杯まで~

バーテンダー裏トーク~プライベートトークから珠玉の一杯まで~

住宅街の入り口にひっそりとある国分寺最北端予約優先のBAR。入りづらい地下を降りるとそこは大人の為の隠れ家・・・・・・。そんなBARETUDEから貴方だけの情報を。
BARのマナーやらお酒のことやらプライベートも(笑)




色々な視点からBARという場所を知って頂ければ幸いです。

Bartenderとは?Bar=お客様との距離、tender=優しい人、さりげない人

”お客様との距離を縮めてあげられる人”

お酒や会話を通じて人々の心の止まり木となれればいいですね。

さぁ少し肌寒い曇天模様の金曜日(^^)♬
1週間前の予報では雨か雪なんてところでしたので・・・・
セーフでしょ!??www
 
WBCの放送は有料チャンネルのみ!
ということで、やはり外に出ましょうね(笑)
 
空間、時間と楽しむのがバーなんでモニターなどは置きませんwwwwwwwww
(あとはご自由に携帯などチェックくださいませww)
 
さて3月出だし大ゴケ中の当店。。。。。。
「ゆるりとじっくり」なんてところも遠くに感じます(泣)
 
引き続きの”閑散期を吹っ飛ばせ”っと
楽しんで行きましょう♪
 

マリー・ワイス シャンパーニュ ブリュット フランス産

昨今の商品流通の滞り然りで・・・・・・・・我々店舗も業者様も頑張って仕入れているもの多いのです(汗)それこそ『飽きが来ないように』っと♪
あるスパンではもちろん同じものも回ってきますけれど、出来る限り違うニュアンスを感じて頂けるように。

Glenfarclas 17年シングルモルトスコッチウイスキー

 
先日新規の方に「こうしたラインナップや空気感の違いがわかる人この辺にいるの??」なんてちょいと悪意無く失礼なことを言われたけれどwwwwwwwww
「同じようなラインナップや味わいの方向とかやっていたらボクらが飽きちゃいますから(笑)」と答えておいたが・・・・・・・・
“飽き”っていうのは単調さとうわばみの部分しか捉えなくなるから起きるものだと思うので
それこそ意識次第♪
昨日の話に少しつながるが、”受信の感度”が鈍くなっているのもまた事実なのかも??知れないね。
 

銅製マグカップとノンアルコール飲料

 
クラシックスタイルと言えば・・・・・・・・ローズ社のものではないけれどコーディアルライムもあるので『最初のギムレット』(またはチャンドラーの??ww)なんてのも出来ますよ♪いかに現代のギムレットが辛口嗜好なのかがわかる一杯ですねww

アイスワインとボルドーワインのボトル

 
 

茶トラ猫がリラックスした様子

さてさて。
次のお休みも決まらない、ままならない中ですが・・・・・・・・
 
妻の体調が少し良くなったのでホッとした♡
 
ホッとして今度は僕が体調崩さないように気を付けなきゃね(笑)
 
”来る~♪きっと来る~♪”
 
なんて次のお休みの為にもせっせと仕事に向き合いますwwwwwwwwwwwwwww
 
それでは今夜も国分寺の”生業(なりわい)!?そうなるわい!!(笑)”にてお待ちしております。
さぁ風も治まり穏やかな木曜日(^^)♬
昨日は先日の”春一番”ばりの強風でしたねぇwww
天気予報も変わり今週末は天候も少し落ち着いている感じかな?
 
まぁこの二日間は何はなくとも静かでしたもんねぇ(汗)
年度末も始まりましたので少し華やいでくると良いですね♪
 
色々な諸事を楽しめる方が減ったなぁなんて思う今日この頃ですが・・・・・
バーの店内ぐらいは多少の活気と華々しさが欲しいところ♡
 
そんな本日もまずはじっくり参りましょうかね
 

モスコミュール用銅製マグとジンジャービア

 
先日お出ししてお褒め頂いた”モスコミュール”なんてカクテル
誰が作っても??なんてねww当店はジンジャービアを使うクラシックスタイルなのですけれど
ジンジャーエールを(辛口であろうと)使うものとはちょっとニュアンス違いますからね♪
ノースウェストのジンジャービアが少量入荷してきたこともありマミーテイラーでもデザートヒーラーでも良い感じに仕上がります(笑)
ちなみにクラシックスタイルなんて呼ばれるもの大元レシピ違うものとかもあるのでまた
楽しみ方が広がりますよ。
 
コニャックボトル2種、バーでの一杯に
この時期ちょっと華やかなコニャックなんかも良いかも知れません♪
深い時間や〆の一杯だともう少し重めのほうが余韻的に締まるかと思いますけれど
バータイムのはしりなんかはちょうど良い感じ。
 

バーカウンターに並ぶ多様なボトル

 
 

茶トラ猫が眠る様子

さてさて。
”今春が来て~君は~綺麗になった♪”
”去年よりずっと・・・・・・・・”
 
歳の重ね方って大事ですね♡
 
つくづく思います♪
 
色んなものが顔に出ると言いますが、私はどのように映っているのだろう??
 
と最近考えることが増えましたな(笑)
 
にこやかさが続く年にしたいものです♡
 
 
それでは今夜も国分寺の”あの鐘を鳴らすのは???(笑)”にてお待ちしております。
 
さぁ雨上がり晴れた水曜日(^^)♬
少し風が強いですが、徐々に緩んでくるかな??
春風♪春風♪っと思っていればそれもまたwwwwでしょww
 
昨日は店休明けで雨に阻まれましたが・・・・・・・今日からまた
気を取り直して参りましょうね♪
 
のんびりじっくり華やかに♡
 
そろそろこの水曜営業もなかなかに長くなってきたところなので、もう周知もされているはず・・・・・
 
以前のように”出会いの水曜日”となると良いですね。
 

バーカウンターに並ぶ多数のお酒

 
先日の深夜のバーテンダートークの中でも出ましたが・・・・・・我々のようなオーセンティックバーと呼ばれるところお客様も現行のバーテンダーもどうも『ストイック』『サイレンス』『クワイエット』なんてイメージをお持ちかと思いますがwww
ストイックさってのは仕事としての技術、知識、場の御し方の部分であってそれは仕事の一部だからねぇなんて話しをしていました♪(礼儀、作法、所作なども然り)
 
そしてそれこそそうしたことを1周まわって”フランクさ”なんて辿り着くのでは??とな(笑)
(それらを知らないで崩しているのではなく・・・・・知っていてというところ)
金額やら雰囲気やらその他諸々は関係なくどう?楽しんで頂くか?という
『接客』がメインとなるのがバーテンダー、バーマンの仕事です♪
 
まぁ私の”お喋りキャラ”はまたそことは違う部分から生まれたのだけれどwwwwwwwww
 
「美味いは当たり前プロなんだから(笑)」

ワイン4種:アイスワイン、ピラテリ、シャトー・アングロワ

 
 

アンティークな椅子とOPENサイン

 
 

ガラス製キャンドルホルダーとリラックス空間

 
 

茶トラ猫のくつろぐ姿

さてさて。
静かな流れ引きずる3月・・・・・・・・・・・・・
 
やっと事務方から「確定申告終わった!」の報告がwwww
 
わかっちゃいたが
 
努力むなしく昨年度”大惨敗”の結果に意気消沈Ω\ζ°)チーン
 
色々と伝えきれず、伝わりきれずの反省も込めて
この年度末と新年度ちょっと揉み直さないといけないなぁ(汗)
 
 
それでは今夜も国分寺の”継続は力なり!??”にてお待ちしております。
 
さぁ冷たい雨降る店休明けの火曜日(^^)♬
”雨は夜更け過ぎに~♪”なんて予報でしたが、ここら辺は大丈夫そうですね!??
 
去年もこの時期雪降ったような記憶がある・・
そうそう”なごり雪じゃん”なんて言っていたのに、もう一回降ったんだよな。。。。
 
そんな雨の雛祭り(桃の節句)・・・・・どうかな??
 
 
昨日も少し話していたが店休の前と後ってのは気持ち良くいきたいのだけれどwwwwww
 
そうそう上手くはいかないもの(笑)
 
じっくり姫たちをお待ちしましょうかね!?
それとも殿方たちか???
 

ワイン4種:ペラーエステート、ピリテリー、シャトー・アンドロワ・デュ・ファヨ

 
ペラーエステートのバックのアイスワイン自宅から持ってきました♪
2005と2006でこんなに色合い違うのにちょっと驚きますよ。
 

キャンドルホルダーと点火されたキャンドル

灯りをつけましょ♪キャンドルにぃ♪21時以降の来店にはまたキャンドルを灯すようになりました。

桃の花が咲く枝

お花をあげましょ♪桃の花~♪
 

鴨すきコースの鴨串と旬の食材鴨すきコースの鴨肉とつくね三関せりの根と葉

 
昨日はひと月前から予約させて頂いた”鴨すきコース”♪
写真ちょっと少ないけれど大満足でした
こういう順序で入れると良いよ~なんて教えて頂きながらの鴨すき焼き♡
三関せりのせり根おっしゃっていた通り少し甘さもあり本当美味しかったねぇ♪
 

グラスに入ったペラーエステートのアイスワイン

 
日本酒は食中2合まで!と決めている私ww

子猫、木床、箱の中に隠れる

さてさて。
WBCも始まるようですが・・・・・・・・・・・・・
 
今年民放での放送はないなんて聞いてちょっとびっくりしてるwww
 
有料のチャンネルだけなんだそうですね(昨日聞いたwww)
 
まぁ私はこの間お客様と話していた通りハイライトで十分なので良いのですが
 
運営するも、興行するも、維持するもお金のかかるものですから
致し方のないところなのでは??
 
ないかなぁっと個人的には思っております。
 
それでは今夜も国分寺の”お値段以上!??(笑)”にてお待ちしております。
さぁ暖かな日差しと気温の日曜日(^^)♬
3月”弥生”スタートとなります!!
 
本日は2月のリスケでの予約が入っているので気持ち良ーく発進出来そうかな!??www
 
昨日深夜には仲間とバーテンダートークと2月の反省会をしながらめっちゃ笑ったわ!!
バーマン、バーテンダーの志(姿勢)の話から、「こうした服装、格好のバーテンダーは好きじゃない!」wwwなんて話まで(笑)
たまにはこういう締り方も良いもんですね♪
 
それにしても2月も鳴かず飛ばずでしたねーーー(泣)
 
 
さっ!!そんなこんななところからまたじっくりやっていきましょうか!
 
・・・・・・・っと言った矢先から
 
明日3/2(月曜日)はお休み頂きます!!(かなり珍しい月曜休み)
 
このお休みが3月最初で最後とならぬようにしていきたいですねwwwwwwwwwwwwww

ボトルが並ぶバーカウンター

 
店のカラーはバックバーで解る!なんて言われますよ♡

店のカラーと人のカラー♪ オープン

 
 

コーヒーカップとソーサー、店のカラー

 
 

寝そべる茶トラ猫、リラックスした表情

さてさて。
昨日の話でもちょっと出たけれど・・・・・・・・・
 
私とーっても厳しい、怖い先輩って見られているのかな??
 
なんて話しwwwwwwwwwwwww
 
相手が感じる、思うところだからしょうがないけれど・・・・・・
 
習ったことある人や、一緒に仕事していた人に聞いてみ!!(笑)
 
皆一様に「凄い優しい♪」って言うからなwwwwwwwwwwwwwww
 
厳しい部分はあって然りな仕事だからな♡
 
クソ―っ!!いい人に見られたいわけではないけれどwww
側面だけで誤解されんのは嫌だなぁwwwwwwwwwwwwwww
 
 
それでは今夜も国分寺の”店のカラーと人のカラー♪”にてお待ちしております。