こんばんは。
１日お疲れ様です！
あっという間に５月も終盤戦ですね～💦
本日のミッションは明日の親戚からの直送野菜に備えて？冷蔵庫の常備野菜の大整理でした💦
まずは俯瞰図。
ちょっとすました？食卓ですが、この殆どが常備野菜(玉葱に人参をジャガイモ)でできています。
ジャガイモのカレーマリネ。スライスして、さっとひと茹でしたジャガイモは水気を取ってオリーブ油、ワインビネガー、カレー粉を混ぜたものに⤵
親戚作のイタリアンパセリ(レンジ乾燥)を散らします🌿
これでジャガイモ2個消費☝
キャベツ、人参のマリネ。
塩揉みした野菜に胡麻油、塩、砂糖を小鍋で煮立てたものをジュワっと回しかけ。
大根やカブも良いですね。
人参１本、キャベツ半分消費☝
チキンソテーの付け合わせ、人参のグラッセ。
見た目の可愛さのために面取り。
私は串が通るまで塩茹でしたあと冷水で冷やします。その後バター、砂糖、塩コショウ加えて一煮。
西洋料理ではあまりしないプロセスですが、色を綺麗に保つためには効果的ですね。
人参2本消費☝
さあ、本日のメインディッシュ…
ではないですがメイン仕事に…💦
人参の冷静スープ作りにε=(ﾉ･∀･)ﾂ
人参、玉葱、ジャガイモを薄切りしてバター炒め。
きょうはここで小麦粉入れるのを忘れなかった(笑)
水を加えてコトコト煮込み、ミキサーに。
最近、空豆のスープを作ったばかりなので、この31年選手のミキサー君、出番が妙に多くて戸惑っているかなぁ…(^_^;)
ミキサー直後。
無修正。
人参の色は鮮やかなのだなぁ、と再認識✨
コンソメ、塩コショウ、牛乳、生クリームで味を調整。
本日は冷製スープ目指していたので牛乳を加えてからは火を入れていません。
おっ🎵
良い感じのトロミ感出ました～( ≧∀≦)ノ
生クリームでお化粧✨
串でお遊び🎵
食卓へ⤴
このガラスの器、冷静スープをお客さんに出したくて捜し回り…
結果、百均で見つけたアイスクリーム用の器なのです(^_^;)
既にかなり活躍していますが、もう少しお金が貯まったらもう少し上級の器を捜します…σ(^_^;)?
自画自賛ですが、人参の冷製スープ、南瓜や空豆のスープに勝るとも劣らない味わい&色合いです❗
たかが常備野菜、されど常備野菜<(｀^´)>
人参3本消費☝
さて、メインの鶏モモ肉にも仕掛けを…
すりおろし玉葱とすりおろしニンニクに漬け込みました。
シャリアピン・ステーキのチキン版ですかしら…
フライパンでこんがり焼き、最後にピエトロドレッシング和風を回しかけました(*^-^)
あ、冷蔵庫の野菜室を占めていた小松菜さんはソテーして付け合わせに🌿
ジャガイモはオリーブ油と塩コショウ絡めて200℃オーブン15分。
なんちゃってフライドポテト🍟
オマケ。
昨晩は若人らと都会のフレンチに🍴
表参道ヒルズヘ✨
これはフォアグラのブリュレ✨
食べる前は正直(?_?)でしたがイケましたね✨
トリュフ入りリゾットを揚げた物。
鋭角的に成形されていて驚きます！
そもそもリゾットを揚げようって思いませんもの…
こちらのレストランのお料理は全てがタパス(小皿サイズ)にして、何かしら「捻り」のある創作料理🎶
天使海老のフライ。
衣に工夫がある上に、あれっ、カレー風味が…と思いながら味わっているとお店の方が
「カレーオイルで揚げているのですよ」と説明。
…ガーリックオイルや唐辛子オイルのようにカレースパイスをオイルに…?(・_・;?
とにかく一皿一皿、工夫と創意工夫が施されていて至福のひとときに✨
慣れ親しんだ味わいも落ち着きますが人生、一期一会できない出会いもワクワクするものです🎵
手作り料理からは脱線しましたが、皆様がおうちの中でも外でと美味しい物に出会える明日になりますなりますように(‐人‐)
