梅の実を漬ける

隣の集落の果実農家の方から、

梅の実、いる？

と連絡いただいて、

下さい！！

と取りに伺った。

出荷には多少難のある梅の実、約１０kg。

一晩水に晒した後、笊に並べて乾かしておいてから、

梅干しの下漬け。

（塩と梅の実を交互に樽に入れて、呼び水用の焼酎を注ぎ、重石を乗せる。）

白梅酢が上がって来て、晴天が続くようになったら、土用干しをする。

青梅の１kgくらいを、砂糖漬けにした。

これも、氷砂糖が溶けて琥珀の汁が上がって来る。

夏のお楽しみにできる。

ちょっと、夏が楽しみになったな。