ごきげんさまです。
やましたひでこ公認断捨離®︎トレーナーの
義永直巳です。
今日もお立ち寄りいただき
ありがとうございます。
今朝は春霞
暖かい朝でした。
東の空に雲がないので
今朝は日の出が早かった…
ようやく春の気配
春の野菜を食べる機会が多くなりました。
菜の花、ふき、ふきのとう、せり、わらび、
ぜんまい、たけのこ、うど など
どれも苦味のある野菜ばかり。
調理の際には下茹でや水に晒すなどの
あく抜きが必要です。
春野菜に苦味やえぐみがあるのは
何か意味があるのかと思い、調べてみました。
苦味やえぐみの成分は
植物性アルカロイドやポリフェノール
たけのこのえぐみはチロシン
だそうです。
そして、その効果は
老廃物の解毒
新陳代謝の促進
不要物や脂肪の排出
余分な熱を取り去る
利尿作用で余分な水分を取り除く
胃腸の働きを促す
などがあるようです。
春は苦いものを食べるのが良いと
昔から言われているようです。
苦いものには新陳代謝を促したり
身体の中の不要物を排出する効果があり
冬の間に、熱を体に溜めておくために
低下させた新陳代謝を促したり
蓄えた脂肪を排出させるという
役割があるようです。
昔から人は、春の野菜を食べて
体を冬仕様から春仕様に変えていたのですね。
旬をいただくということは
こうした自然の恵みを取り入れて
身体の調子を整える
という大切な機能があるようです。
苦味のある春野菜たちは
私たちの身体の中の
不要になったものを「出す」ことを
応援してくれるものでした。
春野菜の苦味やえぐみは
身体の断捨離に役立つものなのですね。
良薬口に苦しと言いますが
体に良い食べ物も苦みやえぐみの
クセを持っているようです。
冬から春へ季節の移り変わりとともに
身体も仕様を変えていこう。
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