ごきげんさまです。
やましたひでこ公認断捨離®︎トレーナーの
義永直巳です。
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今朝は快晴
星が見えないということは
ちょっとモヤがかかっていたようです。
南東の空に三日月が見えましたが
風が強い朝でした。
今日はロールケーキを焼きました。
ロールケーキは1年以上焼いていませんでした。
工程が多くて手間暇かかるので
時間と気持ちに余裕がある時でないと
焼こうという気にならず。
クリスマスの前に生クリームを
買っていました。
ロールケーキを焼こうと
その時に決めていたのですが
時間があるのに、気持ちが乗らず
お菓子を焼くときは
心身のコンディションが良くなければ
美味しく焼けないのです。
食べ物ってそんなものですよね。
イライラして作ったご飯は
何だかあまり美味しく感じられなかったり。
そういえば、先日の創業塾で
パン屋さんをやっておられる方が
クラシックを聴きながらパンを焼くと
美味しくなると聞いたので、
私は自分がごきげんになる
X-JAPANを聴いてますと（笑）
（クラシックじゃないのか！？）
食べ物を扱う人は
心のコンディションも大事です。
今日は心身の状態が良さそうなので
ロールケーキを焼きました。
久しぶりに焼いたので
卵が足りなかったり
手順がもたつき、手戻りがあったり、
サクサクとはいかず、
思いのほか時間がかかりました。
ロールケーキの練習をしていた頃は
準備も万全で、手順に手戻りもなくて
サクサクできていたのに。
卵の個数を間違えることもなかったし
オーブンの余熱のタイミングも
湯煎のタイミングも
手順を見なくてもできていたのに
一度覚えたことでも、
常にやってないと忘れてしまうものです。
でも、最初はこんな感じでした。
繰り返しやり続けることって大事ですね。
ロールケーキは久しぶりにしては
まずまずの出来栄え。
巻いた時にロール生地が割れることもなかったし
ロール生地の皮がめくれることもなかった。
クレームパティシエール（カスタードクリーム）も
美味しく炊けたし
巻いた時に少し隙間ができたくらい。
クレームシャンティとクレームパティシエールの間に隙間が…
ケーキって見た目が大事なので
味が美味しくても見た目が残念だと
本当に話にならないのです。
それこそ、美意識が問われるところ。
使い終わった道具は全て
きれいに洗ってしまいます。
ロールケーキ用の型に
少し汚れがついていたので
綺麗に磨きました。
ついでに、パウンド型の汚れが気になり
パウンド型も磨きました。
スッキリ
お菓子作りって、作るだけでなく、
後片付け、道具の手入れまで。
結構、美意識問われますね。
道具を磨きながら、美意識も磨こうと
せっせと汚れを落としておりました。
道具を大切にすることは
美味しいお菓子作りの基本です。
焼き上がったロールケーキは
明日、出荷(配達)します
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