こんにちは！
お料理する方もしない方も、普段の食事で摂っている「油」を気にしたことはありますか？
私たちは、毎日必ずと言っていいほど、油を摂取しています。
たとえば。
朝ご飯
パン。サラダのドレッシング。
昼ご飯
ラーメン。チャーハン。コンビニのおにぎり。インスタント食品。
おやつ
ほとんどすべてのお菓子に使われています。チョコレートも。アイスクリームも。
夜ご飯
炒め物、揚げ物。レトルトカレーやパスタソース。
これらの食品、自家製でない限りたいていは「植物油脂」が使われています。
（パッケージの裏面見てみてください）
こういう「得体のしれない油」を日々意識せずに摂るとどうなるか。
・正常な細胞を作るのを妨げる（細胞壁は主に油から作られます）
・脳の働きも低下（脳は、水分を除いた60％が油でできています）
・アレルギーの促進
・体の酸化（サビる＝細胞が傷つけられてがん化する）
私たちが手軽に、安く手に入るようにと思い続けた結果です。
植物油脂は商品の製造コストを下げるために、大量生産が必須です。
そのために化学溶剤を投入したり、200℃もの高温で熱したり（どんな油も200℃を超えると
酸化します）。酸化を防ぐために水素を添加して、突然変異を起こして油がトランス化したり。
（これがいわゆる『トランス脂肪酸油』）
じゃあ、「油を摂るのやめる！」と思うかもしれません。それはそれでだめです。
なぜならば・・・
細胞が作られなくなるから。材料が足りなかったら、作るのをやめちゃうのです。
そうなるとターンオーバーがなくなるのでお肌がカサカサになり、防御機能が低下します。
臓器も当然細胞から作られるので機能が低下します。脳もスカスカになります。
なので、「きちんとした油を摂る」ことが大事なのです。
「きちんとした油」って何でしょう。目的によって変わりますが、基本の油として、私は
「ココナッツオイル」をおすすめします。なんで？についてはまた明日。