クロワッサン

前回の黒ワッサン(笑) 。。 思いのほかボリュームが出てくれたので

いい気になって 普通のクロワッサンを焼いてみました ^^



まだまだ酵母でクロワッサン生地を作る自信がないので

生イースト使用です ((^ ^;

今回は 黒ワッサン ほどボリュームが出ませんでした



全体的にスリムなコばかり。。

ザルツシュタンゲンにはスリムさを求めたけど

クロワッサンは もっとマッチョに仕上がって欲しいなぁ・・・

って　成形，練習しろよ！って話ですけどね ((^ ^;



カット面は こんな感じ。。　もう少し醗酵させるべきだったか

ちょっと詰まり気味だなぁ ・ ・ ・黒ワッサンの方がイイ感じだった。

ココア使うと生地の膨らみが悪くて（ただの思い込み？）

苦手意識があったのだけど

最近の「黒ぱんシリーズ」(笑)で その苦手意識も克服できた気がする

暖かくなりすぎる前に 黒ワッサン焼いとくかな～