初 タルト

父の日に「初めてのタルト」に挑戦 (笑)

【チェリータルト】
　　　　　（１８ｃｍタルト型）
<タルト生地>
・無塩バター　・・・　　６０ｇ
・粉糖　　　　　・・・　　３０ｇ
・卵黄　・・・　１個分（約２０ｇ）
・小麦粉　　　 ・・・　１００ｇ



<アーモンドクリーム>
・無塩バター　　・・・　７０ｇ
・グラニュー糖　・・・　５０ｇ
・卵　　・・・　１個（約５０ｇ）
・アーモンドパウダー
　　　　　　　　　　・・・　７０ｇ
・キルシュ　　 ・・・　大さじ１
・小麦粉　　　　・・・　　１０ｇ　
※小麦粉はなくてもよい
<トッピング>
・アメリカンチェリー　適量

タルト生地の小麦粉とアーモンドクリームのアーモンドパウダー＆小麦粉は
あらかじめ ふるっておいて使用しました。
アーモンドクリームの小麦粉はアメリカンチェリーから出るであろう水分が
気になったために入れています。
水分の少ない果物やナッツ類がトッピングなら入れなくていいと思います。

このタイプのタルトは
タルト生地の下焼きは
しなくてもいいようでしたが
しっかり目に焼けてる
タルトの方が好みなので
下焼きしました ^^

さらにチェリーから出るであろう
水分が気になったので
下焼きした生地に分量外の卵黄を塗り約５分ほど下焼きプラス(笑)

粗熱のとれたタルト生地にアーモンドクリームを流し入れ
種を取ったアメリカンチェリーを並べてオーブンへ
オーブンの温度は１８０℃
タルト生地は２０～２５分＋５分
アーモンドクリームを入れ
さらに３０～４０分 焼きました。

思ったほど
水分が出なかったのか
下塗りした卵黄が
功を奏したのか。。

さっくりふんわり出来ました

サクッと軽いタルト生地と

ふんわり甘さ控えめ？な

フィリングがジューシーで

甘酸っぱいチェリーと

とってもよくマッチして・・・


自分で言うのもなんですが ・ ・ ・
初めて作ったとは思えない出来栄えに大満足のタルト作りでした ^^




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