次姉から今年も梅が送られてきた。
今年は生りが悪いのに、７月になる前に青梅が熟し始めるのに気が付いて、慌てて収穫して宅急便で送ってくれた。
午前中に宅急便を受け取れず、２０時過ぎに配達になり、開封する前に梅の香りが漂っている。
２時間水につけようと、バケツに水を張って梅を漬けた、、、。
その日は疲れていたせいか、うっかり寝過ごして、翌朝午前１０時過ぎ根目が覚める。
バケツから出した梅は、だいぶ柔らかい。
梅漬けや梅ジュースは無理と思い、残っていた砂糖を全部使って梅ジャムに。
大きい鍋でお湯を沸かして、梅を入れて沸騰したら弱火でぐつぐつ。頃合いを図ってあるだけの砂糖を数回に分けて投入。梅ジャムらしき味がして、冷やしてソーダで割ったら結構いける。
今年は、私だけの梅ジャムレシピ。
次姉に報告したところ、梅の重量の三分の一の砂糖を使うのが普通らしい。
６㎏程の梅に、1.2㎏程度の砂糖なので、だいぶ薄甘かも。