昨日は誕生日のお祝いでお寿司屋さんに行ってきました。
本当に美味しいところで
顔が解ける！
内容はライブで言っていますので下にリンクを貼っておきます。みてくださいね、
そこから学んだことがあります。
昔大将と話していて
いつもやっていることを聞いてみました。
１会計はどんなに遅くなっても必ずやってから寝る
２近所のスーパーでは魚を買わない
３包丁に錆を入れない
他にもありましたがこれが心に残っていることですね
１会計はどんなに遅くなっても必ずやってから寝る
どんなに調子が悪くても
どんなに眠くても
必ずこれだけはやってから寝るそうです
これは修行中からずっと仕込まれたということ
明日に回してしまうことが度々ある私には耳が痛い話です
会計の締めはやることにしよう
２近所の００では００を買わない
これが意味がわからなかった
理由は考えてみてくださいね
詳しくはメルマガで話すかも！？
３包丁に錆を入れない
小僧の頃から使っている包丁を見せていただきました
錆ひとつありません
どんどんちびていっています。
半分くらいになったそうです
すごい
これも毎回綺麗に研ぎ
丁寧に使い
しまっています
何しろ目の前のまな板が常に綺麗
徹底的にやられています
体の手入れと道具の手入れは欠かさない
これが繁盛店のプロの技の秘密なんでしょうね
おすすめです
滋賀草津に来たら
迷わず行ってください
今日のライブ
