かるかん？今の仕事をするまで知りませんでした。
左 紅芋かるかん 右 月桃かるかん
存在を知ってから数年間ずっと琉球菓子だと思ってたけど、今日違うと知りました。
ちんすこう、くんぺん、かるかん、
名前の響きから言って琉球菓子っぽくないですか？
全国的にあるみたいですわ。
はじめてこれを作った時（今もそうですが）、腕全体が痒い～のなんの。
擦った山芋を使うので腕にべっとり、ネバネバ・・・
でも蒸したてホカホカを食すると
それはそれは贅沢な極上なふあふあなホクホクな軽い食感（だからかるかん？）がたまらん。
これだけは作る者の特権？
でも中のあんこだけは捨てる（あんこ嫌い）。
そこで思いついたのが
中の具を肉まんの具にして紅芋肉かるかん
カレー味にしてカレーかるかん
ホッパーで売れると思うんやけどな～。