釣ってきたその日の夕方に
とりあえず腹を割いて内蔵を取り出し
鱗をかなたわしで落とし
頭を引き千切り
水分をこちらで取りました
数が多いので三枚おろしにすることに
最初は丁寧にしようとやりましたが
2匹目からはざっくり三枚おろし
意外にそのほうがキレイにおろせたかな？
一晩キッチンペーパーにくるみ
日曜日の朝に塩焼きに
そして塩振ってキッチンペーパーにくるみ半日寝かす
そして一回塩を洗い流し
再度塩で味付け
そしてピチット一枚だけ残ってたのでくるんで冷蔵庫へ
3時間半後
結構水分吸ってたので
またまたキッチンペーパーに変更
日曜日の19時半頃
そして月曜日仕事帰りにスモークウッド買ってきました
バーナーで火を付けるしっかりつけないと消えるみたいで2回ほど見に行ったら消えてました
消えてたので21時頃再度付けて
0時に見に行くと
思ったよりいい感じ
少し塩辛いけど美味かった
