早起き3059日目

おはようさまです。

西谷マルシェに行ってきた。

イタリアとスペイン料理店の駐車場や店内にお仲間の出店が並びます。

昼間から、スパークリングワインとゴルゴンゾーラのペンネでいい気分です。

個性的なお店が色々あって楽しかったです。

コーヒー豆、ビタミン大根、ピクルス、ポン酢、色々買いました。

ここでの出会いが広がっていくと楽しいですね。

早起き3058日目

おはようさまです。

昨日は昨年に引き続き開催された、「ロマンチック秋の料理クラス」という料理イベントで、美浜町の“なびあす”に行きました。

講師は昨年と同じく片岡護シェフ(69歳)

美浜町や福井県内の食材を使ったイタリアンフルコースの実演試食会。

〈熟成鰆のカルパッチョ〉

熟成魚を今年も頂きました。身の味わいというか旨味の次元が違います。旨かった。

〈若狭湾の鯵のﾏﾘﾈ 白ｿｰｽ〉

マリネのソースを１から作るのを見て、とても丁寧で繊細に混ぜ合わせていました。この手間が旨さの秘訣でしょう。旨かった。

〈美浜のｺｼﾋｶﾘを使った烏賊墨のﾘｿﾞｯﾄ〉

烏賊墨ソース、リゾットも１から作るのを見ましたが、本当に繊細で丁寧な調理です。味を育てていく感じと申しましょうか。旨かった。

〈越のルビーのトマトソーススパゲッティ

   モッツァレラチーズ載せ〉

生の越のルビーを半分に切って、オリーブオイルで炒め、火が通った所で片岡さんのお店の基本のトマトソース(レトルト)を混ぜながら、このトマトソースはレトルトだけど旨いんだよと、ちゃっかり宣伝も入れながらの説明(笑)

勿論帰りに購入しました。旨かった。

福井ポークロース肉の低温ロースト

ジャガイモのピューレ添え

マリネした肉塊をソテーし、ジップロックに入れて調味料を加え、最後にストローを差し込んで空気を抜くのですが、それをプロのオペラ歌手の方(実行委員会のスタッフ)が行いまして流石の肺活量に会場を沸かせました(笑)後は70度のお湯で茹でるだけ。旨かった。

料理の後は、オペラ教室の生徒さんのミニコンサート。最後に「乾杯の歌」を演奏して下さったのには驚きました。鳥肌が立ちました。

だって料理教室の間中、何故だか僕の頭の中には乾杯の歌が流れていたからです。

調理しているいる時も、試食の時も、あの名曲が流れていました。

こんなロマンチックなことも起こってしまう、ロマンチック料理クラス。

また参加したいですね。

人気シェフの美味しいイタリアンでお腹一杯！

ご馳走さまでした(o-人-o)

早起き3057日目

おはようさまです。

今日は昼間は美浜に行って片岡護シェフの料理イベントに参加。

昨年参加して、とても面白かったし、勉強になったので、今年も参加です。

夜はハッピーチーズ3周年祭りに参加。

ラクレットまみれになる予定です。