早起き4880日目

おはようさまです

新幹線の試験走行が毎日行われている

大晦日の深夜も走っていた

能登半島地震で暫くの間休んでいたが再開したニュースをこの前目にした

北陸新幹線の沿線の中で最も近くに住んでいる身としては騒音や振動が気になります

ベランダに出た時にたまたま目にする感じだ

以前に東海道新幹線の横に住んでいた時と比べると静かかな

ボロアパートだから窓ガラスは薄いし壁も薄いし

今住んでいるマンションとは比較にならないのかも知れない

２重サッシだし隣の音も聞こえないですから

素朴な疑問

地震の度に停まるのだろうか？

余震が続く中だと頻繁に停まるのだろうか

早起き4879日目

おはようさまです

ガーリック焼きそば

ガーリックチャーハン

ガーリックが好きなので頼んでしまう

作っている時からいい匂い

だからかな

イタリアンが好きなのは…

基本がアーリオ・オーリオだから

ニンニクとオイル

そこにペペロンチーノの辛味が入ると

味が引き締まる

辛過ぎて痛いのは駄目で

程よい刺激か味覚も活性化します

辛過ぎると舌が痺れて味が分からないですよね

ダムを見に行った時寒くて

周りに何も無くて

焼きそばだけが売っていた

食べたら具の無い日清焼そばの味わいそのもの

食べ慣れた味

出来立て熱々

寒い身体に染み渡りました

被災された皆さんに温かい食事が届きますように

炊き出しは全員には届かないけど

食べた人は絶対に元気が出ます

１人でも多くの被災者に元気が出ますように

早起き4878日目

おはようさまです

雪で大変な目にあったと思ったら新年早々の大地震

中々気持ちも生活も落ち着かない年末年始でした

ようやく落ち着きを取り戻してきました

2024年のチーズ始めは世界3大ブルーチーズから

左　イタリア　ゴルゴンゾーラ・ドルチェ

中　イギリス　スティルトン

右　フランス　ロックフォール

そして、スパゲッティ始めでもありました

自分で茹でた麺が一番美味しいです

湯で時間30秒の違いにこだわっています

麺は湯で時間だけと思っている方が多いですが

そうではない世界があります

手間暇を掛けると応えてくれます

喉越しが変わります…当社比

自分で愛情込めて茹でた麺が不味いはずがありません

スパゲッティにはまった高3の頃は10分間鍋の前にいました

だから時間が経過するとともに麺がどのような状態になるか知っています

たから良く撹拌しないと駄目なことも知っています

お湯の対流が起こる場合は放置しても大丈夫ですが

掻き混ぜながら湯がくと麺がより活き活きします

キトキトって感じかな

麺の表面を磨くのは蕎麦の湯がきと一緒です

日本酒も米を磨きますよね

ご飯も磨くとクリアな味になりますね

磨く感覚大事にしています

丁寧にアクを掬うのも似たような意味ですね

野性味を求めるか

洗練を求めるか(笑)