早起き4792日目

おはようさまです

前から気になっていたラーメン屋さん

駐車場が一杯で入れませんでした

近くの神社の参拝者駐車場にクルマを停め

ラーメンを食べに…

ではなく

神さんにご挨拶

おみくじは大吉

お店の前に戻ると当然1台空いていました

入ると厨房をL字に囲むカウンター8席の小さなお店

元は10席だったようで

コロナ禍前にオープンしてご苦労されたのでしょうね

ゆったり8席、仕切り板もそのままで営業されています

調べたら

ワシントンホテル内にあったラーメン店「蜂屋」の味を割烹西かねの大将が受け継いだお店だとか

割烹西かね跡地に「蜂屋　西かね」として2018年にオープン

覚えていますよ蜂屋のラーメン

若い頃食べた記憶があります

だからか、どこか懐かしさを感じました

脂が浮いていないあっさりラーメン

出汁の効いたスープはスルスルと飲み干せます

メニューは中華そば、大盛そば、餃子5個、餃子10個

ラーメンと餃子だけのシンプルさ

お味もシンプル

和風出汁をモッチリした麺に絡めて頂くのは

出汁茶漬けに通じます

山葵入れても美味しいかも知れませんね

カウンターから店主の調理する姿が間近で見れます

とても丁寧に繊細に調理する姿は美しいです

かつて日本料理の料理人だったと知れば納得ですが

初見では驚きでした

焼き餃子を１個１個丸いお皿に円形に並べていました

盛り付けに時間を掛かけています

気持ちに余裕がある人向きのラーメン店ですね

客は自分らよりもお歳を召された余裕ある方ばかり

入った瞬間、蕎麦屋かと思いましたよ(笑)

接客もラーメン屋ではなくて

物腰柔らかな日本料理店の接客です

何から何まで

日本一丁寧なラーメン屋です