早起き3891日目

おはようさまです。

スパゲッティーﾈﾀが続くなあ(笑)

初めてプッタネスカを作りました。

我ながらかなり旨かったです。

もう、20年以上前から作ろうとしていた、

憧れのスパゲッティープッタネスカ♪

材料のケッパーの酢漬けは2010年の日付。

冷蔵庫で眠っていましたから大丈夫でした。

逆に熟成されたかも(笑)

アンチョビも、数年前から使い続けています。

僕の記憶では2代目かな。

ブラックオリーブの塩漬けも賞味期限切れでした。

ツマミで食べますから、まだ新しかったです。

プッタネスカを作ろうと揃えた材料ですが、

稀に他の料理に使ったりして無くなっては補充。

いつでも作れる状態にはしてありました。

ニンニクは、冷凍庫で10ヶ月。

こちらは、本場青森の方に教えられた保存方法で、

皮を剥かずにそのまま塊のまま冷凍しています。

試して欲しいです。

皮を剥いて冷凍した物とは雲泥の差です。

フレッシュな香りが1年は続きます。

そして、トマトソース。

そう、あのうにクリームスパゲッティー

の為に作ったトマトソースです。

1人前スプーン1杯しか使いませんから余りました。

実は何を隠そう、

トマトソースを作るのが面倒という理由だけで

プッタネスカが作れませんでした(笑)

トマトソースを作るので疲れてしまって、

いざトマトソースが出来上がった時には、

プッタネスカを作る気力は失せてしまい、

そのままトマトソースのスパゲッティーです。

しかも、トマト缶を1缶しか使わないから

それで無くなりますよね。

それが、今回は3缶も使いましたから余りまして、

一晩寝かせて旨みもまして美味しくなりましたね。

一晩寝たから気力も回復して、遂に念願叶いました。

ソース作りを手伝ってくれた妻に感謝です。