早起き3649日目

おはようさまです。

前世がイタリア人って位にスパゲッティーが好きなのですが、最近はかけ蕎麦しか食っていません。

ランチは用事がある時以外は、会社の近くのショッピングセンターにある蕎麦屋さんで頂いてます。

だから、月曜日から土曜日まで毎日蕎麦を食べることも少なくありません。

そこで問題になるのは、何蕎麦を食べるかになります。

そう、スパゲッティーを毎日食べていた時も、同じ問題にぶち当たりました。

日替わり定食は、丼物とおろし蕎麦にサラダと味噌汁が付きます。一番人気ですね。

私はご飯は要らないので、定食はパスです。

天ぷらも、最近は脂っこい物を避けていますから、天ざる、たぬき、天ぷら蕎麦等は絶対頼みません。

もう、かけ蕎麦、ざる蕎麦、おろし蕎麦しか頼むものがありません。

あっ、きつねも大好きですね(笑)

なぜ、ここまで蕎麦を食べるようになったのか？

その理由は、この店で初めて食べた「かけ蕎麦」が旨かったからです。

それまで、具の無い蕎麦は貧乏臭い気がするのと、熱い汁で麺がのびている蕎麦しか食べたことがありませから、かけを頼むなどありえません。

それが、人生とは不思議なものです(笑)

気まぐれで、頼んじゃいました。

一口啜って！！！

飲み込んで！！！

なんじゃこりゃぁ。

旨いやんけ。

お出汁の旨味がまとわりつく麺。

一噛みすると、小気味良い歯応えが返ってくる。

飲み込む心地よい喉ごしは、アルデンテなスパゲッティーに通じるモノがありました。

正直、蕎麦を舐めていました。

それ以来、蕎麦屋に入る頻度は増え、必ずかけを頼むようになりました(笑)

それで分かったのは、かけの旨い店はとても少ない。

かけは難しい。ごまかしが効かないということ。

出汁の出来がバレバレになりますし、熱い汁に入れるから、麺がのびないようにコントロールする調理技術が必要です

自宅で作ってみましたが、スパゲッティーよりも難しかったです。

かけは、値段は一番安いメニューなのだけれど、その店で一番旨いと思います。

でも、かけだけ頼む客は見たことありません。

かけだけ頼むと変に通ぶった感じになる気がします。

だから私は、かけとおろしとか二品頼みます。

温かいのと冷たいのを楽しむ風を装います。

すると、お店で対応が違います。

どちらを先に出すか聞いてくる所と、二つ同時に出てくる所とあります。

ざるとかけの場合、かけは伸びるからと先に食べると、ざるの蕎麦は乾いてしまいますよね。

美味しく食べて欲しいという気持ちが感じられない店は、想像力が欠けています。

だけど、客の方も、どっちも食べたいから一度に頼む訳で、一度に出すのが正解なのかも知れませんね。