早起き3334日目

おはようさまです。

先日、我が家のベランダのバジルを使ってジェノベーゼソースを作りました。

葉っぱが100g以上あったので2回に別けて作りました。

一回分のレシピは、

――――――――――――

バジルの葉...50g

松の実...60g

むー塩...10g

パルミジャーノ...50g

オリーブオイル...50g

ニンニク...1片

――――――――――――

多分これ位だったと思います。

作り方は超簡単。

材料をミキサーにかけるだけ。

ペースト状になったら出来上がりです。

熱が加わらないように気を付けるのが一番大事なポイントですね。

バジルの葉は熱が加わると黒っぽくなっちゃいます。

ほら、ピザのトッピングの奴って色悪いでしょう。

バジルのソースは緑色が命ですから、ミキサーはキンキンに冷やすとか、色んな技を使って美しい緑色に仕上げましょう。

今回のレシピは、taqawaイタリアンレシピ本コレクションから何冊かピックアップして検討しましたが、似たり寄ったりでしたので、適当にバランス考えて作りました(汗)

僕のコレクションは、本屋さんの料理本コーナー位のスペースがほぼイタリアン。

趣味がスパゲッティなので書籍収集も半端無いｯｽ(笑)

ジャムの空き瓶3つ出来て、2つは冷凍しました。

二晩寝かせたので早速バジルのスパゲッティを作りましたよ。

その前にパルミジャーノの在庫が無くなったのでハッピーチーズさんに買いに行ったら、丁度入荷したてで芯の部分をカットして頂きました。ラッキー♪

36ヶ月物は旨いです。あの白い斑点のシャリシャリ感も心地よいですしね。

昨夜のバジルスパゲッティは、

作りたてのバジルソースの香りとおろしたてのパルミジャーノの香りが重なり合い、絶品で大変美味しゅうございました。

まさに、写真撮るのを忘れる旨さ(笑)

いいパルミジャーノがあるので、今日はカルボナーラ記念日にしようと思います。

あと、スーパー行ったら明太子が安売りしていたので、明太子クリームも作ろうっと。

ついでにゴルゴンゾーラも買っちゃったので、ゴルゴンゾーラのスパゲッティも作る予定です。

スパゲッティ三昧の１日を楽しみます。