早起き3279日目

おはようさまです。

上志比のニンニク祭りで掘ったばかりのニンニクをゲット。

まだ土が付いているのでキレイにして、乾燥させたらそのまま冷凍します。

乾燥が不十分だと皮にある水分が霜になってしまいます。

乾いた状態で冷凍すると使う時皮が剥きやすいです。

東京のマルシェにて、青森のニンニクを売りに来ていた人に教えて貰いました。

それまでは皮を剥いて冷凍していましたが、全然鮮度が違います。

そのまま冷凍した方が美味しいです。

さて、今朝は生ニンニクでペペロンチーノを作ります。

私たち夫婦は今日１日臭いでしょう(笑)