早起き3069日目

おはようさまです。

日本酒とチーズの勉強会

今回のテーマは燗

冷や、日向燗、ぬる燗、熱燗、燗冷まし

5種類飲み比べ×3酒

無為 冷やおろし純米吟醸原酒(埼玉 晴雲酒造)、

越の鷹 ぬる燗純米原酒(福井 伊藤酒造)

月桂冠 特選本醸造 24年古酒(京都 月桂冠)

凄いですね。15杯全て味わいが違いました。

燗の種類はまだまだ有るそうで、温度の違いによって変化する味わいの奥深さに感心しました。

微かさを愛でる。

とでも言いましょうか。

繊細な感性が磨かれますね。

チーズの方は、

カマンベールドノルマンディ(白カビ)、

エポワス(ウォッシュ)、

ロックフォール(青カビ)、

オッソーイラティ(セミハード)、

コンテ24ヶ月(ハード)

でした。

今回合わせていて驚いたのは、普段は感じなかった味わいがあったこと。

一瞬、原料の乳の甘味が口の中に広がったのです。

ほら、牛乳飲んだ時に甘く感じることがあるでしょう。

あの味わいが、フワッときました。

これだけチーズを食べていて初めてのこと。

羊乳のチーズでしたが、余韻がすごく甘くて、

驚きました。

これは、ある一つの組み合わせでの出来事。

貴重な体験でした。