早起き2856日目

おはようさまです。

昨日は誕生日のお祝いに、金沢の老舗ビーフステーキ専門店「ひよこ」さんに行って来ました。

高倉健も通ったとか。写真が飾ってありました。アンジャッシュの渡部もブログで紹介しています。

店内はカウンター8席のみ。

とても狭いというか、店主の目が届く広さなんでしょうね。

プレハブ小屋的外観は、ラーメン屋かホルモン屋にしか見えません。

このお店は、メニューがヒレステーキのみで、ライスもありませんから、迷いようもなく、椅子に座ったら問答無用で直ちに調理が始まります。

大体滞在時間は30分位だと前情報を得ていましたが、本当にそうでした。

超早食いの私でも、ゆっくり味わってから飲み込まずにはおられない、そんなお味でございました(笑)

ひよこのヒレステーキ300g(1万円)

4日間オイルマリネされた熟成肉は、柔らかくジューシーで旨味が口の中に優しく広がりました。付け合わせの焼き野菜達も美味でした。

創業1964年。ずっと変わらないスタイルで営業されているそうです。

帰り際に美味しかったですと言ったら、店主がニヤリとしました。

ああ、この為にずっと53年もステーキを焼き続けておられるのだと感じました。

今日もお腹一杯、ご馳走さまでした(o-人‐o)