早起き2821日目

おはようさまです。


太巻きを作ったので、焼き海苔の風味が無かったので軽く炙りました。


小さい頃の記憶を頼りに、ガスコンロで炙りましたが、今一つ香りが立ちません。


気になって調べたら、干し海苔という焼いてない海苔があって、使う時に炙るそうで、それを炙った記憶があったのですね。


とっても良い香りがしたのが記憶に残っています。


そして、炙り方も調べました。


二枚表同士を重ね合わせて、裏面だけを炙ると焼きムラ無く上手に焼けるそう。


赤っぽい色が、真っ青になるのがとっても綺麗で、光に透かしてみて焼け具合を確かめた事も思い出しました。


最初から焼いて売っているのが焼き海苔で、これも軽く炙ってやるとパリパリで香りも良くなるそうです。