早起き2713日目

おはようさまです。


昨夜はペペロンチーノを作って食べた。




深夜零時。


大分帰宅が遅くなった。


食べ損ねた晩飯は、簡単にお茶漬けで済まそうか。


エレベーターの中でそんなことを考えながら6階に出ると、辺りにオリーブオイルとニンニクの香ばしい匂いが漂っている。


ああ、夜食にペペロンチーノを作っているんだな。


受験勉強頑張れよ。と思いながら廊下を進み部屋に入ったら、我が家が匂いの元だった。


麺を湯がくのは私の仕事。


ソースの準備を妻がしていたのだった(笑)


太めのスパゲッティーを沸騰しているお湯に投入。


そこから約１２分。


時々、麺を解すようにかき混ぜるのが美味しいアルデンテを作ります。


決して放置しないように。


常に麺の硬さを確かめながら、徐々に火が通って弾力性が増してくるのを感じながら茹でていきます。


通常は同時進行でソースも作るのですが、今夜はもう出来ているから、麺に全神経を注ぎ込みました(笑)


好みの硬さの一歩手前を覚えましょう。


後１分茹でる。後３０秒とか。


お湯から上げる１０秒間で出来上がりが変わります。


ここをシビアに管理するのが、美味しく麺を湯がくコツです。


後はソースと絡めて出来上がり。


零時２０分。


旨いペペロンチーノにありつけました。


今夜もお腹一杯、
ご馳走さまでした(о´人`о)