早起き2651日目

おはようさまです。


よく食べに行くイタリアンレストランがあります。


昨夜も行きました。


来年お店を始めてから30年だそう。


このお店との最初の出会いは、亡くなった父に連れられて行った時ですね。


学生の頃に帰省した際、会社の近くに新しくスパゲッティー屋さんが出来たから連れていってやるって。


懐かしい思い出です。


お店では、僕の大好きなイタリアのパスタメーカーのスパゲッティーを使っていて、この店はこだわっているねと、10代の僕は上から目線で言ったのを覚えています(笑)


人生の半分以上も通い続けているお店は、他にはありません。


マスターとママの二人で始めたお店は、今では次男が加わり、来月からはパン職人の長男が戻ってきます。


お店の一部を改装してパン工房を併設。新たなスタイルで営業していくそう。


次男が戻った時は、ランチバイキングという挑戦をしました。


味は30年変わらないけれど、時代に合わせて上手に在り方を変えています。


マスターが言ってましたが、今は外食に行かず家で食べる人が多いから厳しいと。


確かに、以前に比べるとパン屋にはよく行っています。


消費者の変化に敏感で無ければ、商売は上手くいかないのです。