早起き2439日目

おはようさまです。


カレー教室に参加した。


今回は4年に1回の肉の日だからなのか、
牛スジカレー





味付けは、味噌、醤油、酢、生姜、葱が入るのが新しかったです。超和風。


「牛スジとネギダレと竹田のあげのぼっかけカリー」というお名前のカレーでした。


2時間位で出来上がるのですが、グツグツ煮込むよりも休ませる、寝かせる時間が旨さのポイントでした。


食べている間にも味が変わりました。


圧巻は余って持ち帰ったカレー。


夜食にカレーうどんにして食べましたが、超味が馴染んで深い味わいに感動しました。


５時間後は出来立てよりも更に熟成した感じです。


寝かせるのが大事と先生がよく仰ってましたが、ようやく実感出来ました。


ご馳走さまでした(^人^)