早起き2381日目

おはようさまです。


穏やかな新年ですね。


この正月はsnowcafeさんのシフォンケーキを楽しんでいます。


凄いです、しっとり感。


色んな方から、シフォンケーキの常識が変わるよと教えられ、年末にご縁を頂きました。


大学の先生が吟味していったら色々解ってこうなったというシフォンケーキです。




外側と内側のコントラスト。

口に含むと、更に見た目以上のコントラストを感じることになります。


パンフレットには、「シフォンケーキをエンヂニアリングする」、「素材でサイエンスしたシフォンケーキ」、「シフォンケーキという研究成果」のメッセージが並びます(笑)


着想から7年の歳月を経て辿り着いた成果は、確かに素晴らしいものでした。


正月から美味しい物でお腹一杯
ご馳走さまでした(｡-人-｡)