早起き2324日目

おはようさまです。


私は前世がイタリア人と思えるくらいスパゲッティーが好きで、年間のスパゲッティー消費量では本家を超えていたこともありました。


パスタの中のスパゲッティーだけが好きなのでそうなるのですが、本場では様々な種類のスパゲッティータイプの麺があって、日本と違って太さに名前が付いています。


同じ原料を使った太さが違う麺のラインナップの豊富さに驚きますよ。


食いしん坊ですね、イタリア人は。


そんな関係で、イタリア料理とは切っても切れないオリーブオイルにも拘っています。


エキストラバージンオリーブオイル。


生食用のオイルです。


すばり、値段が高いと旨いですわ(笑)


だから、オリーブオイルを買うのに迷いません。


一本千円でも二千円でも。


ご家庭で使うなら、150～250mlサイズがいいでしょう。


開封したら、とっとと食べること。


オリーブオイルは、オリーブの実のジュースみたいなものですから、新鮮な方が美味しいのです。


パンにつけたり、サラダにかけたり。


惜しげも無く使って下さい。


勿体ないからと言ってチビチビ食べても、酸化すると風味がガクンと落ちますから。


安いオイルの味になるので勿体ないです。


風味が落ちたら、ペペロンチーノに使いましょう。


フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れて、ニンニクを叩きわったのを沈め、じっくり弱火で香りを出します。


後は茹であがったスパゲッティーをフライパンに入れて和えるだけ。


それから、色んな料理にかけると風味がリッチになりますよ。


デザートにも合います。


学生時代、まだ高品質なオリーブオイルが
学生には手に入りにくい時代、関東出身の友人が、オリーブオイルって旨いよねと言い出しました。


お金持ちの子の家で食事を頂いた時、いい匂いがする芸能人みたいな美人のママさんが、パパッと作ってくれたサラダが衝撃だったと。


今まで見たことの無いカラフルなピーマンとか、変わった形の葉っぱとか、マッシュルームとかのサラダがワイルドに出てきて、オリーブオイルを上からかけただけなのに、むっちゃ旨かったと。


この話を聞いた時の言い様の無い悔しさが、僕のオリーブオイル観を作っています(笑)


1990年代スーパーには味の素かBOSCOのオリーブオイルしかありませんでした。


今では、オリーブオイル専門店も普通に見掛けるようになりました。


日本は豊かな国です。