早起き2304日目

おはようさまです。


ピッツェリア アニエッロさんのクワトロフォルマッジ(4種類のチーズのピッツァ)
チーズ好きの為の至福の一枚です(笑)


卵黄のように見えるのはチェダーチーズです。


具はチーズだけのピッツァです。


今夜のは、ゴルゴンゾーラ、モッツァレラ、チェダー、パルミジャーノの4種類のチーズが乗っていました。


ピッツァは出されたら熱々の内に食べることをお勧めします。


高温の釜で一気に焼き上げた、瞬間の料理です。


焼きたての香ばしさと、刻一刻と冷めていく中での味わいの変化を楽しんで欲しい。


ピッツァは冷めても美味しいのだけれども、熱々の内にテーブルに運ばれてくるのは、熱々の時の美味しさを味わって欲しいから。


私は、作って下さった料理人に対して敬意と感謝と挑戦の気持ちで目の前の一皿に向かいます。


我が命の元である食事です。


ただ貪るのは傲慢だと思うのです。


他の命を頂くのですから、ただ貪り食うのは殺人鬼の狂気と変わりません。


他の命を弄ぶようなもの。


自分の身体になってこれからの人生を一緒に生きていく仲間でもあります。


敬意を持って迎え入れたいと思います。


クワトロフォルマッジなどに使われるゴルゴンゾーラ等の味の濃いチーズには、甘いハチミツやメープルシロップをかけて食べても美味しいですよ。


ピッツァは6枚に切り分けてあるので同じ味に飽きてしまう人、それから一皿で二度楽しみたい食いしん坊さん、そんな貴女には是非ともハチミツ等を注文して欲しいですね。


鍋の薬味で “おろしにんにく”を頼むのと同じ感覚ですから。恥ずかしがらずにどーぞ(笑)