早起き1840日目

おはようさまです。


福井には秋吉という焼き鳥屋さんがある。


福井県民にとって、ソウルフードと呼ばれる存在である。


一般的な焼き鳥に比べると一串が小さいことが特長である。


一口で食べれるサイズなので、口一杯に焼き鳥を頬張って食べることになり、かなり食べ応えがある。


そして、最大の特長は純鶏(じゅんけい)と呼ばれるメニューだろう。


親鳥の肉を使っている。


もっともポピュラーな若鳥との違いは、その肉質の固さである。


若鳥の柔らかさから比べたら天と地ほどの差、かなりの咬み応えである。


初めて食べる人は、必ずアゴが痛くなる(笑)


所謂よく噛んで食べるレベルではない。


固いので飲み込む為には噛むしかないのだが、噛めば噛むほどに肉から旨味が滲み出てくるのだ。


だから、夢中で噛んでしまう。


気が付くとアゴがダルくなっているのである(笑)


福井県民はアゴが強いというお話しでした^^