早起き1834日目

おはようさまです。



また、作ってしまった。



びしゃ鍋♪



名前を聞いただけでは？ですね。



漢字で書くと何となくイメージがつくかな。



美酒鍋♪



砂肝、鳥胸、豚バラを一口大に切ったらさっと炒めて塩コショウ。これだけでも美味しいですね。ニンニク入れるのお忘れなく^^



これに、日本酒を入れて煮込むだけです。



最初に強火でアルコールを飛ばせば、お酒が苦手な人も食べれます。



アルコールが飛んだら、お好みお野菜入れて煮てください。火加減は適当です。後は塩コショウで味を整えるだけ。



僕のお好みは、白菜、もやし、厚揚げ、しいたけかな。ニンジンやタマネギなど、冷蔵庫の整理に最適ですよ(笑)



アルコールがお好きなら、煮込みながら日本酒を入れて調整してもいいですね。



小鉢に取った鍋の具を食べて、呑みたくなったら小鉢を置いてお猪口の熱燗を呑む、のではなく、熱燗を食べながら同時に飲む感じです(笑)



かなり酔えます♪



昆布だしとか取らなくてイイから、楽チンなんです。



味付けも塩コショウだけなので、迷いようがありません。



味が薄かったら塩振るだけですから(笑)


お酒で肉を煮込むと、柔らかくなり、肉の旨味が スープに溶け出しますから塩 ショウだけの味付けでいいんです。これがまた実にウマイ。



広島のある地方の酒蔵で働く 蔵人さんの賄い食が発祥だそうです。



今では、郷土の名物料理としてお店でも出されているみたいですね。