今日の壱麺6/7

今日も壱麺が頂ける平穏な一日に感謝です。

ボンジョルノ名物バジリコのスパゲッティ。


毎日スパゲッティを食べているからこそ分かることってある。

その一つは麺の茹で加減での美味しさの違い。

イタリア人はアルデンテという言葉があるように茹で加減にこだわりを持っている。

日本では最近になってバリカタとか使われていますが昔は無かったよね。




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