朝からスパゲッティです

今朝は何故か早く目が覚めたのでスパゲッティを作りました。


これはホールトマト。トマトの水煮の缶詰です。



このようにフライパンで煮詰めるだけで基本のトマトソースになります。裏漉しすると舌触りが良くなるそうです。ヘタや皮は取り除いた方が良いです。種も取るといいらしいです(笑)

仕上げは塩で調味。



コチラは『名古屋コーチンの翠翔』の大岡店長からの頂き物のフレッシュトマト♪とスーパーで買った青森産にんにく。


トマトはサイの目にカット。食感が好きなので皮つきです。皮がお嫌いなら湯通しして剥いてくださいね^^

ペペロンチーノ作るようにフライパンでニンニクと唐辛子をたっぷりのオリーブオイルで炒めて香りを出します。朝からとってもイイ匂いです。
新聞配達の方はお腹が鳴ると思います(^-^)


香りが出たらさっきのカットトマトを投入しジャーっと炒めます。

塩コショウで味を調えて、茹で上がったスパゲッティと一緒にフライパンで混ぜ合わせて出来上がり。

ソースの出来上がりから逆算して麺を茹で始めるのがスパゲッティを美味しく作る最大のポイントです。

余熱で麺が少しのびるのも考慮するのがコツです。



「フレッシュトマトのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」

辛さと酸味が塩味で引き立てられてまいうー(*^д^*)




「フレッシュトマト入りトマトソースのスパゲッティ」

トマトソースにフレッシュな甘みが加わって美味です。



今朝は２品作りました。
ごちそうさまでした(-人-)